Description
Šio alaus subtiliai kartokas profilis ir sodrus salyklo charakteris leidžia derinti jį su įvairiais sotesniais, riebesniais patiekalais, taip pat su desertais, kurie paryškina alaus šokolado ir karamelės užuominas. Patiekalai, kurie dera su „1410 Tamsiuoju Eliu“:
- Kepta arba rūkyta mėsa: kepta kiauliena su karamelizuotais svogūnais – mėsos riebumas ir svogūnų saldumas puikiai dera su alaus salyklinėmis natomis. Rūkytos šonkauliukai su BBQ padažu – dūminis aromatas pabrėžia alaus skrudintą pobūdį. Jautienos troškinys su daržovėmis – sodrus troškinio skonis papildo alaus turtingumą.
- Tradicinė lietuviška virtuvė: cepelinai su spirgučiais – sotesnis patiekalas puikiai balansuojamas alaus skrudintomis ir karamelinėmis natomis. Kiaulienos šašlykai su aštriu arba saldžiarūgščiu padažu.
- Paukštiena: antiena su figų padažu – vaisių saldumas dera su alaus subtiliu kartumu. Kepta vištiena su medumi ir česnaku – saldžių ir pikantiškų skonių derinys papildo alaus charakterį.
- Vegetariški patiekalai: troškinti ir kepti patiekalai: kepti burokėliai su graikiniais riešutais – žemiškas burokėlių skonis dera su alaus sodrumu. Skrudintos daržovės (pvz., saldžiosios bulvės, morkos) su žolelėmis.
- Makaronų ir grūdų patiekalai: grikių košė su sviestu ir grybais – žemiškos natos papildo alaus skrudintą profilį. Makaronai su grybų ir grietinėlės padažu.
- Užkandžiai: sūriai – rūkytas sūris – dūmo natos dera su alaus turtingu skoniu. Čederis arba gouda – vidutiniškai intensyvūs sūriai, kurie papildo alaus karamelinį saldumą. Traškūs užkandžiai: sūdyti riešutai arba migdolai; sūrio lazdeles arba duonos skrebučiai su česnaku.
- Desertai: karameliniai desertai: Crème brûlée – karamelizuotas viršus dera su alaus salyklinėmis natomis. Karamelinis tortas arba pyragas su riešutais. Šokoladiniai desertai: šokolado pyragas arba musas – alaus skrudintumas papildo šokolado intensyvumą. Šokoladiniai triufeliai – sodrus skonis harmoningai susilieja su alaus profiliu. Vaisių desertai: obuolių pyragas su cinamonu – švelnus saldumas ir prieskoniai puikiai dera su alaus turtingumu. Figų arba datulių tartaletės.
Kodėl šie patiekalai dera? Karamelinės ir skrudintos natos gerai papildo sodresnius, riebesnius patiekalus arba saldžius desertus. Salyklo saldumas subalansuoja sūrius, pikantiškus ir rūgščius skonius.
Turtingas ir šiek tiek kartus charakteris suteikia harmoniją tiek prie tradicinių, tiek prie modernių patiekalų.
